O Departamento de Odontologia realiza Reuniões do Conselho Departamental (mínimo de 6 por ano), geralmente na última sexta-feira de cada mês, ou em ocasiões extraordinárias quando há  processos que precisam tramitar com urgência. Nessas reuniões são discutidos assuntos de natureza deliberativa, consultiva e fiscalizadora. Na sua esfera de abrangência, é constituído pelos seguintes membros:

Presidente: Prof.ª Dra. Sandra Márcia Habitante
 
Membros (Conselheiros):

Prof.ª Dra. Lucilei Lopes Bonato
Prof. Dr. Marcelo Gonçalves Cardoso
Prof.ª Dra. Mônica César do Patrocínio
Prof.ª. Dra. Silvana Soléo Ferreira dos Santos
Prof. Dr. Vicente de Paula Prisco da Cunha

Alunos:

Acadêmica Maira Furquim
Acadêmica Cláudia Maria Alves

Funcionários:

Secretária Márcia Valéria Alves Gomes
Bedel Solange José de Moura